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美食

首家米其林啤酒餐厅

纽约Luksus餐馆是首家获评米其林星级的啤酒餐厅。啤酒已登上欧美高级餐厅的酒单，有的多达数十种之多。一些啤酒餐厅的酒单上甚至根本没有葡萄酒。

2015年3月6日

伦敦大厨怎么吃脑花？

伦敦大厨越来越爱用脑花做菜，他们对脑花柔滑细腻、入口即化的口感赞不绝口。大厨们建议先用水焯，然后煎炸，佐以风味浓烈的酱汁。

2015年2月6日

巴黎的名厨咖啡屋

Café Constant由米其林星级厨师康斯坦特开设，整个上午有早餐供应，成为附近富裕家庭和政客的聚餐地。此外，巴黎还有不少这类“内涵”咖啡馆。

2015年1月16日

如何烹制清蒸石斑鱼？

FT专栏作家罗利•利：我在香港吃的红烧石斑鱼十分美味，肉紧实新鲜，我当即决定把这道菜加进自己餐厅的菜单上。欧洲鱼尚无类似做法。

2014年12月26日

阿斯顿•马丁主席荐餐馆

大卫•理查兹是阿斯顿•马丁车队主席，同时也经营酒店。他喜欢环境低调、气氛休闲的美味餐厅，并推荐了自己最喜欢的伦敦、巴黎美食地图。

2014年12月26日

莫斯曼：查尔斯王子御厨

FT中文网撰稿人何越：他为查尔斯王子服务了25年，也是威廉王子大婚时的宴席总策划。他是第一位将重视食材天然味道的烹饪法传递给英国的大厨。

2014年12月19日

出品法国美食美酒的中国人

FT中文网专栏作家薛莉：中国出现了中国人开的并亲任主厨的法国餐厅，以及中国人经营的法国品牌酒庄。中国餐饮业的国际化步伐正在加速。

2014年12月17日

纽约艺术晚宴

FT中文网撰稿人宋佩芬：这场门票1500美元的盛宴，由20位俊美半祼男子侍宴，菜品包括“橡皮鸡之死”，还需用锤子砸开桌子寻找甜品。

2014年12月12日

成都“玉芝兰”名不虚传

中国美食历史悠久，但在国际上地位并不高。中国四川名厨兰桂均精研川菜，亲自设计餐具，意欲改变中国高端餐饮在国际上被忽视的现状。

2014年10月17日

在京雅堂享受北京烤鸭

美食旅游家Cynthia Rosenfeld眼中最美味的北京烤鸭，来自英国知名华裔餐饮企业家丘德威（Alan Yau）开在北京瑜舍的京雅堂。它有何不同？

2014年9月19日

智威汤逊总裁的饭局社交

智威汤逊总裁杰弗里：与客户饭局，餐厅选择极重要，否则会传达错误信息。我常在餐厅获得生意。纽约我喜欢赛特梅佐饭店，北京是Capital M。

2014年9月15日

西方人推崇哪种月饼？

从香港到伦敦，西方人心目中的美味月饼在哪里？FT推荐香港半岛酒店的迷你奶黄月饼、以及伦敦米其林一星餐厅HKK的冰皮莲子夹心月饼。

2014年8月29日

中国鱼翅消费下滑

根据野生救援协会的报告，广州鱼翅销量两年来下滑80%，零售价下跌一半。受访的餐饮业代表称，姚明的公益活动提高了消费者的保护意识。

2014年8月20日

给大厨们的批评与建议

血腥玛莉上面的叶子会戳到眼睛，有些三明治做得太厚，人的嘴巴根本装不下，而裹着甘草凝胶烹调的鱼，像漂了一个月的死鱼肉；怎么吃？

2014年8月22日

《舌尖2》传递的价值观

FT中文网撰稿人郑静：纪录片《舌尖2》让中国一家人重新坐在了电视机前。此外，它所承载的“中国梦”的教育任务，也露出端倪。

2014年5月15日

英国美食家谈上海餐馆

鼎泰丰的美食美仑美奂，好多食客说的是法语，让我想起了伦敦。吉士酒家风味各异的招牌菜着实让人垂涎欲滴，但就餐环境实属一般。

2014年8月22日

在香港品美食

FT专栏作家兰德：风风火火的高水准服务是香港餐厅的一大特色，中环Duddell’s餐馆的茄子青椒炖豆腐则让我欲罢不能，让我一次次回到香港。

2014年4月25日

大厨的社会抱负

阿克瑞奥曾在秘鲁顶级学府的开学典礼上发表演讲，对此学者们颇有微词，为什么要请一名厨师在一个知识的殿堂发表重要演讲呢？

2014年1月6日

钢琴家郎朗的美食经

世界巡演的郎朗每到陌生城市首先打探高档餐馆。他说自己每隔两三天必须得吃中餐，美食能激发他的演奏灵感。他的最爱是妈妈包的酸菜肉饺子。

2013年10月18日

谷歌创始人赞助人造牛肉

亿万富翁谢尔盖•布林向荷兰的人造牛肉研究所投入70万欧元，目的是找到可持续“种植”肉类的方法，以替代畜牧养殖。科学家预言，10到20年后，人造肉制品将在超市上架出售。

2013年8月7日

雪利酒逆袭伦敦

伦敦的雪利酒吧生意好得惊人。这部分缘于西班牙美食的流行，更因为雪利酒因小众而被市场低估了。这种带有复古色彩的酒品征服了伦敦年轻人。

2013年7月26日

回味欧洲昔日的餐饮服务

那时服务员会推着小推车，在餐桌旁边，用酒精灯现场烹调奶油沙司牛排、福斯特火烧香蕉冰淇淋、橘子黄油薄卷饼等赏心悦目的简单菜点。

2013年6月21日

品味内涵美食

美国人把边缘族群的土菜称为“内涵美食”(soul food)。“内涵美食”成为所属族群的政治宣言。享用“内涵美食”也变成激进的时髦。

2013年5月2日

体味新加坡美食

Le Chasseur餐馆看似与新加坡很多咖啡屋差不多，墙上挂满大厨安迪拿手菜的照片，并清楚列出胆固醇的含量，他的招牌煎蛋饼不幸高居榜首。

2013年3月19日